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Food Cost in Mind

Food Cost in Mind

Davide Falletta Editore
€24,90 - €24,90
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€5,97 - €24,90
€24,90
Disponibilità:
Disponibile in Print On Demand
Autore: Vincenzo Liccardi
Editore: Davide Falletta Editore
Lingua: Italiano
Isbn: 9791282322171
Pubblicazione: 11/12/2025
Categorie:

Controlla la tua cucina e libera la tua impresa!

Il tempo per imparare sbagliando non c'è più. I margini si assottigliano, i costi aumentano, la concorrenza si rafforza. In questo scenario, chi continua a gestire il proprio business “a sensazione” è destinato a perdere il controllo – prima dei conti, poi del mercato.

Food Cost in Mind è la guida per chi vuole governare davvero la propria azienda ristorativa, affrontando con metodo e consapevolezza le sfide economiche, operative e manageriali di un settore in continua evoluzione. Questo libro ti insegna a prendere in mano il timone, a partire da dove si creano (o si bruciano) i margini: il Food Cost. Ma lo fa in modo nuovo. Non solo con formule e tabelle, ma con una mentalità imprenditoriale solida, un sistema di controllo integrato e strumenti concreti per trasformare ogni dato in una decisione redditizia.

Che tu sia un proprietario, un manager o un professionista del settore, Food Cost in Mind ti offre un metodo per passare dalla gestione istintiva a quella strategica, riscrivendo il tuo ruolo da operatore a imprenditore. Qui troverai un percorso completo che unisce efficienza, numeri, visione e leadership. Perché in un mercato dove tutti cucinano bene, vince solo chi sa farlo in modo sostenibile e profittevole.


Pagine 216
Formato [EU] Stampa colori - qualità fotografica - 148x210 mm - Carta bianca - Copertina lucida
Peso 472 gr.
1. A chi è utile Totem?

Totem è un e-commerce B2B di libri cartacei in print on demand. Il negozio online offre a editori, autori indipendenti e librerie fisiche e online una soluzione veloce e conveniente per l’acquisto e la vendita delle edizioni cartacee.

Editori e autori indipendenti possono utilizzare Totem sia per effettuare ordini a prezzo di stampa, sia per rendere disponibili i titoli per la vendita diretta a lettori e librerie, senza ulteriori intermediari oltre a StreetLib.

Le librerie fisiche e online possono utilizzare Totem per ordinare copie dei libri disponibili sulla piattaforma, con uno sconto dedicato del 40% sul prezzo di copertina definito dall’editore o dall’autore, e senza ulteriori intermediari oltre a StreetLib.

2. Come registrarsi e fare un ordine (libreria) 

Le librerie possono creare un proprio account nello store Totem e procedere all’acquisto diretto delle opere disponibili in Print On Demand ottenendo uno sconto del 40% sul prezzo di copertina.

Per creare un account Libreria su Totem è sufficiente registrarsi a questo link. Riceverai conferma dell’attivazione del tuo account e potrai procedere ai tuoi ordini entro 48 ore. 

Leggi le Condizioni Generali e di Vendita per l’utilizzo di Totem (TOS).

3. Come vendere un libro su Totem 

Se sei un editore o un self-publisher e vuoi rendere disponibile la tua opera sull’e-commerce Totem, dovrai creare un account StreetLib e usare la piattaforma per pubblicare la tua opera in formato cartaceo. 

 Troverai Totem nell’elenco dei grossisti disponibili per la distribuzione del tuo libro cartaceo. 

I libri disponibili sul sito Totem possono essere acquistati da tutti gli utenti al prezzo di copertina fissato da te, oppure dalle librerie fisiche (alle quali viene applicato uno sconto del 40% sul prezzo di copertina).

Per procedere all’acquisto di un libro da Totem ottenendo lo sconto dedicato, la libreria dovrà registrarsi e creare un proprio account come spiegato in questo articolo.

4. Come posso procurare le copie del libro cartaceo alla mia libreria di fiducia? 

Una volta pubblicato il tuo libro e attivata la distribuzione tramite Totem, potrai fornire al tuo libraio di fiducia le istruzioni per creare il proprio account su Totem e procedere successivamente all’acquisto delle copie direttamente, senza ulteriori intermediari. La libreria acquisterà le copie con lo sconto dedicato del 40%, StreetLib stamperà e invierà le copie direttamente all’indirizzo fornito, tu riceverai le royalties per la vendita delle copie acquistate dalla libreria.

Nel caso tu abbia preso accordi diretti con una libreria per il conto vendita, invece, potrai ordinare le copie in autonomia dalla tua area personale al costo di stampa e spedirle direttamente alla libreria. In questo caso, StreetLib si occuperà solo della stampa e della spedizione, mentre tu potrai gestire autonomamente gli accordi con la libreria per la vendita dei tuoi libri.

5. I tempi di consegna 

Una volta inoltrato un ordine di acquisto di un libro tramite Totem, questo viene trasmesso direttamente alla tipografia che ne gestirà la stampa e la spedizione. 

La consegna viene generalmente completata entro 10 giorni lavorativi dalla data di creazione dell’ordine. 

Attenzione: le tempistiche vengono sempre rispettate, ma è sempre possibile che ci siano dei contrattempi durante la fase di stampa e/o di spedizione che non dipendono da StreetLib. Consigliamo, quindi, di ordinare le copie dei libri con largo anticipo rispetto ad eventuali date di presentazione.