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Sapere & sapore

Sapere & sapore

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Autore: Giancarlo Riganelli
Editore: Ronzani Editore
Categoria: CUCINA / Piatti e Portate / Generale
Lingua: Italiano
Isbn: 9788887007626
Pubblicazione: 26/06/2020

Sinossi:
Quest’opera è il frutto del lavoro dell’Arcigola di Vicenza, non solo per il suo
valore di ricerca e di approfondimento della cultura materiale, ma per lo stile e il
metodo con cui essa è nata. Il Circolo ArciGola “Spazio 83”, nucleo motore della
Condotta gastronomica vicentina, ha svolto per vari anni corsi di gastronomia e
cucina, guidati e coordinati da Giancarlo Riganelli, che hanno permesso a molte
persone di avvicinarsi, sia dal punto di vista teorico che da quello pratico, alla
nobile arte della cucina: non in modo spocchioso o accademico, e senza la vana
pretesa di affrontare tutto lo scibile gastronomico, ma con la serietà e l’impegno
che l’argomento richiede. Il frutto di questi incontri, le ricerche pratiche di queste
operazioni culinarie sono qui riproposti, e proprio grazie a queste premesse
l’opera ha un valore di sicura praticabilità. Un ricettario fecondo e utile per la
diffusione di una rinnovata cultura alimentare.


Pagine 207
Formato BN Carta Crema 135x205 - Copertina opaca
Peso 216 gr.

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