Il Manuale è una guida semplice e di facile consultazione, completa di tabelle ed esempi pratici per la realizzazione delle etichettature di prodotti da forno, di panificazione e di pasticceria. Viene trattato anche il caso della vendita di prodotti sfusi (e preincartati) ed i relativi obblighi di informazione rispetto ai consumatori. L'utilità di tale documento lo rende un ottimo strumento pratico di lavoro per i produttori del settore sia artigianali che industriali. Tramite i numerosi esempi contenuti nel manuale, è possibile realizzare le etichette di alimenti preimballati o il cartello/registro degli ingredienti di alimenti venduti sfusi. Tra gli argomenti trattati: - Requisiti minimi di informazione ai consumatori - Allergeni, ingrediente composito, ingrediente caratterizzante, additivi - Etichettatura di prodotti preimballati - Registro ingredienti di vendita prodotti sfusi - Esempi di elenco ingredienti - Esempi di etichettature - Legislazione inerente alle etichettature - Legislazione inerente ai principali prodotti da forno
Pagine | 56 |
Formato | [EU] Stampa bianco e nero - standard - 148x210 mm - Carta bianca - Copertina opaca |
Peso | 0.088 gr. |