{"product_id":"9791224489900-il-futuro-della-cucina-italiana","title":"Il futuro della cucina italiana","description":"\u003cspan class=\"details_label\"\u003e\u003cstrong\u003eAutore: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/search?type=product\u0026amp;q=Paolo+Francesco+Mandelli+tag%3Aavailable_to_shop\"\u003ePaolo Francesco Mandelli\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"details_label\"\u003e\u003cstrong\u003eLingua: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href='\/search?type=product\u0026amp;q=\"Lingua:%20Italiano\"+tag%3Aavailable_to_shop'\u003eItaliano\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"details_label\"\u003e\u003cstrong\u003eIsbn: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e9791224489900\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"details_label\"\u003e\u003cstrong\u003ePubblicazione: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e23\/06\/2026\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"details_label\"\u003e\u003cstrong\u003eCategorie: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cdiv id=\"categories\"\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/search?type=product\u0026amp;q=CUCINA+Saggi+tag%3Aavailable_to_shop\"\u003eCUCINA \/ Saggi\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/search?type=product\u0026amp;q=Libri+di+cucina+di+chef+televisivi+cuochi+celebri+e+ristoranti+tag%3Aavailable_to_shop\"\u003eLibri di cucina di chef televisivi, cuochi celebri e ristoranti\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/div\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSinossi:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuesto libro nasce da una domanda semplice e vertiginosa: \u003ci\u003eche futuro può avere la cucina italiana in un Paese che ha smesso di cucinare a casa?\u003c\/i\u003e\u003cbr\u003ePaolo Francesco Mandelli attraversa l’Italia gastronomica come un antropologo del gusto, costruendo un coro di voci che interroga la tradizione mentre la sta già trasformando. Accanto a figure centrali come Carlo Cracco, Enrico Crippa, Carmelo Chiaromonte, Ricci \u0026amp;  Minghini, Daniel Canzian, Paolo Lopriore, Matteo Vergine e Nicolò Scaglione, trovano posto anche cuochi meno esposti, meno celebrati, ma ogni giorno in trincea, alla stufa, dentro il lavoro reale della cucina.\u003cbr\u003eNe emerge un paesaggio in bilico: da un lato la memoria delle cucine domestiche, dall’altro l’avanzata dell’industria, del delivery, dei prodotti ultraprocessati. Il cuoco diventa così il nuovo archetipo della tradizione, stretto tra il dovere di custodire e la necessità di evolvere, mentre il commensale è chiamato a scegliere se restare spettatore o tornare soggetto attivo, a tavola e ai fornelli.\u003cbr\u003eTra filosofia del gusto e racconti di fuoco, orti, cacce, piatti “sensati” e ricette impossibili da canonizzare, Il futuro della cucina italiana non offre risposte definitive, ma una mappa viva di domande urgenti. Perché il domani della nostra cucina non si decide soltanto nei ristoranti celebri, ma anche nel lavoro ostinato, quotidiano e spesso invisibile di chi continua, ogni giorno, a cucinare davvero.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ctable width=\"100%\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20%;\"\u003e\u003cstrong\u003ePagine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e106\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20%;\"\u003e\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e[EU] Stampa bianco e nero - standard - 115x190 mm - Carta crema - Copertina opaca\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20%;\"\u003e\u003cstrong\u003ePeso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e94 gr.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"paolo francesco mandelli","offers":[{"title":"default","offer_id":57988426301772,"sku":"POS\/757ac279-cdce-4a1e-a573-2b83206c1ea2","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"library_40","offer_id":57988426334540,"sku":"POS\/757ac279-cdce-4a1e-a573-2b83206c1ea2","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"library_45","offer_id":57988426367308,"sku":"POS\/757ac279-cdce-4a1e-a573-2b83206c1ea2","price":8.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"library_48","offer_id":57988426400076,"sku":"POS\/757ac279-cdce-4a1e-a573-2b83206c1ea2","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"library_50","offer_id":57988426432844,"sku":"POS\/757ac279-cdce-4a1e-a573-2b83206c1ea2","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"author_e37d9652-5d56-4e24-acdd-14d9b655b0b9","offer_id":57988393140556,"sku":"POD\/757ac279-cdce-4a1e-a573-2b83206c1ea2","price":1.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0275\/2646\/3591\/files\/936ce88555fb1dba808b41096ec401e9.jpg?v=1783332609","url":"https:\/\/totembooks.io\/products\/9791224489900-il-futuro-della-cucina-italiana","provider":"StreetLib Totem","version":"1.0","type":"link"}